El chocolate Pan del calabacín

Esta sencilla receta de pan de calabacín y chocolate es rica y chocolatada con charcos de chispas de chocolate derretido encima. Su sutil dulzura lo hace perfecto para el desayuno o la merienda, servido con yogur de vainilla estilo griego y frambuesas.

Nicole Hopper es una probadora y desarrolladora de recetas con sede en Birmingham, Alabama.

Emily Lachtrupp es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planes de alimentación. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, podrá encontrarla disfrutando de todo lo que Vermont tiene para ofrecer con su familia y su perro, Winston.

2 huevos grandes

½ taza de azúcar moreno claro envasada

⅓ taza de yogur natural colado (estilo griego) de leche entera

⅓ taza de aceite de canola

2 cucharaditas de extracto de vainilla

½ cucharadita de sal

¾ taza de harina para todo uso

½ taza de harina de repostería integral

⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de polvo para hornear

2 tazas de calabacín rallado suelto

⅓ taza de chispas de chocolate agridulce

Precalienta el horno a 350°F. Cubra un molde para pan de 9 por 5 pulgadas con aceite en aerosol y cúbralo con papel pergamino, dejando un saliente de 1 pulgada en los lados largos del molde.

Batir los huevos, el azúcar moreno, el yogur, el aceite, la vainilla y la sal en un tazón grande hasta que quede suave. Tamice la harina para todo uso, la harina de repostería, el cacao, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo. Revuelva suavemente para combinar hasta que queden solo unas pocas rayas secas; agregue los calabacines hasta que estén combinados. Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula. Espolvorea chispas de chocolate uniformemente sobre la superficie de la masa.

Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio, de 55 a 60 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 15 minutos. Saque de la sartén usando el saliente de pergamino; Retire el pergamino y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla, aproximadamente 1 hora, antes de servir.

Guárdelo herméticamente a temperatura ambiente por hasta 2 días o congélelo por hasta 3 meses.

molde para pan de 9 por 5 pulgadas; papel pergamino

La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.

* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes para consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%DV) que se encuentra en las etiquetas nutricionales le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas o de si tienes algún problema de salud, es posible que necesites más o menos determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta saludable para el corazón consuman menos sodio a diario en comparación con quienes siguen una dieta estándar).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar con su proveedor de atención primaria o con un dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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