Receta de pastel de manzana fresco

Las manzanas súper jugosas dan sabor a este pastel de manzana fresco ligeramente picante que combina maravillosamente con una taza de té caliente. El glaseado ofrece un final dulce. Si desea un glaseado más espeso, use menos suero de leche para diluirlo. Las manzanas Honeycrisp son dulces y ligeramente ácidas, pero puedes usar cualquier combinación de manzanas que desees, teniendo en cuenta que cuanto más ácida sea la manzana, menos dulce será el pastel.

Catherine Jessee es asistente de cocina de pruebas en Dotdash Meredith Food Studios. Ha probado recetas para marcas como Allrecipes, EatingWell, Food & Wine, Real Simple, People y Southern Living.

Emily Lachtrupp es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planes de alimentación. Ha trabajado con clientes que luchan contra la diabetes, la pérdida de peso, problemas digestivos y más. En su tiempo libre, podrá encontrarla disfrutando de todo lo que Vermont tiene para ofrecer con su familia y su perro, Winston.

Las manzanas pueden parecer sencillas, pero están cargadas de una gran cantidad de beneficios para la salud. La fibra y los nutrientes de las manzanas ofrecen protección para el corazón y el cerebro, además de combatir el cáncer y reducir el riesgo de diabetes.

La harina para todo uso es harina de trigo refinada a la que se le han despojado de las capas externas del grano de trigo, que es donde viven la fibra y gran parte de los nutrientes, incluidos los antioxidantes. La harina integral no ha sido refinada y es un grano integral, lo que significa que tiene fibra y nutrientes que la harina blanca refinada no tiene. Los cereales integrales tienen muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación y la disminución del riesgo de enfermedades cardíacas.

Puedes dejar la cáscara de las manzanas si lo prefieres. Le dará más textura al pastel y ahorrarás tiempo en la preparación.

¡Prepara suero de leche en casa con solo dos ingredientes! La leche entera y el jugo de limón fresco se transforman en suero de leche espeso, rico y picante en aproximadamente 10 minutos.

Usamos manzanas Honeycrisp, que tienen una textura crujiente y jugosa y son dulces con un toque de acidez, pero puedes usar cualquier variedad de manzanas para el pastel. Tenga en cuenta que las manzanas ácidas, como Granny Smith, harán que el pastel sea menos dulce.

Sí, este pastel contiene manzanas frescas y es perecedero, por lo que deberás guardarlo en el refrigerador una vez que se haya enfriado por completo. Envuelve el pastel en film transparente o guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 7 días.

Información adicional de Carrie Myers y Jan Valdez

Tarta de manzana

Spray para hornear con harina

1 libra de manzanas Honeycrisp, peladas, sin corazón y picadas (1/4 de pulgada; aproximadamente 3 1/2 tazas)

½ taza de azúcar moreno claro envasada

1 cucharada de jugo de limón

1 ½ tazas de harina para todo uso

1 ½ tazas de harina integral

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de nuez moscada molida

½ cucharadita de sal

1 taza de azúcar granulada

1 taza de suero de leche

½ taza de aceite de canola o aceite de semilla de uva

3 huevos grandes, a temperatura ambiente

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Vidriar

¾ taza de azúcar glass, sin tamizar

⅛ cucharadita de sal

⅛ cucharadita de extracto de vainilla

2 - 3 cucharadas de suero de leche, cantidad dividida

Para preparar pastel: Precalienta el horno a 350°F. Cubra un molde Bundt de 12 tazas con spray para hornear. Combine las manzanas, el azúcar morena y el jugo de limón en un tazón mediano; revuelva hasta que esté cubierto uniformemente.

Batir la harina para todo uso, la harina integral, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada y ½ cucharadita de sal en un tazón mediano hasta que se combinen.

Batir el azúcar granulada, 1 taza de suero de leche, el aceite, los huevos y 2 cucharaditas de vainilla en un tazón grande hasta que estén bien mezclados y suaves. Incorpora gradualmente la mezcla de harina hasta que esté combinada y queden algunas vetas de harina. Incorpora las manzanas y sus jugos hasta que se combinen uniformemente. Vierta la mezcla en el molde preparado; esparcir uniformemente con una espátula pequeña.

Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pastel éste salga limpio, de 45 a 60 minutos. Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Invierta sobre una rejilla, retire el molde y deje que el pastel se enfríe por completo, aproximadamente 3 horas.

Preparar glaseado: Batir vigorosamente el azúcar glas, la sal, la vainilla y 2 cucharadas de suero de leche en un tazón pequeño hasta que quede suave; agregue el resto del suero de leche, 1/2 cucharada a la vez, hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada. Rocíe el glaseado sobre el pastel enfriado y sirva.

Refrigere el pastel, envuelto en plástico o en un recipiente hermético, hasta por 7 días. Prepare el glaseado justo antes de servir.

Sartén Bundt de 12 tazas

La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de ingredientes, pero debe considerarse una estimación.

* Los valores diarios (VD) son las cantidades recomendadas de nutrientes para consumir cada día. El porcentaje de valor diario (%DV) que se encuentra en las etiquetas nutricionales le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a cada una de esas cantidades totales recomendadas. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el valor diario se basa en una dieta estándar de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas o de si tienes algún problema de salud, es posible que necesites más o menos determinados nutrientes. (Por ejemplo, se recomienda que las personas que siguen una dieta saludable para el corazón consuman menos sodio a diario en comparación con quienes siguen una dieta estándar).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar con su proveedor de atención primaria o con un dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

Para preparar pastel:Preparar glaseado:

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