Una comida para salvar tu matrimonio

Cuando me casé en mayo pasado, no tenía idea de que la comida sería una de las cosas en las que más difícil sería hacer concesiones.

Odio los pimientos morrones. Odia las aceitunas. Mi mamá hace espaguetis de una manera. Su mamá lo hace otro. La lista continúa cuando se trata de alimentos con los que no estamos de acuerdo, lo que rápidamente reduce la cantidad de recetas que ambos disfrutamos.

Pero con el tiempo, mi esposo y yo encontramos algunos pilares que amamos. Esta semana, pensé en compartir uno que siempre es un éxito para los dos: salmón al horno con limón y romero en papel de aluminio con guarniciones.

Esta receta es un pilar fundamental para nosotros porque ambos pensamos que es deliciosa, pero también porque es una receta bastante poco estresante.

Los acompañamientos que elegí, que eran patatas doradas al romero y coles de Bruselas con parmesano, hicieron que el estrés fuera aún menor, ya que estaban todos horneados. Simplemente metí mis papas en el horno, luego preparé mis coles de Bruselas y luego mi salmón, agregando cada uno al horno en diferentes intervalos.

Al final de una hora, teníamos patatas perfectas, coles de Bruselas crujientes y pescado hojaldrado para cenar. Además, solo teníamos una tabla de cortar y dos bandejas para hornear para limpiar, lo cual es otra razón por la que esta receta es una constante para nosotros. Después de todo, lavar los platos es la segunda cosa en la que no estamos de acuerdo.

¡Así que salva tu matrimonio, hornea un poco de salmón y disfruta!

SALMÓN AL HORNO CON LIMÓN Y ROMERO

2 libras de salmón deshuesado (con piel, a temperatura ambiente) 5 ramitas de romero fresco 2 limones grandes divididos, más un extra para servir como se desee 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 4 dientes de ajo picados

■ Caliente el horno a 375 grados. Forre una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear con borde con un trozo grande de papel de aluminio. ■ Cubra ligeramente el papel con spray para hornear y luego coloque 2 ramitas de romero en el medio. Corta uno de los limones en rodajas finas y coloca la mitad de las rodajas por la mitad con el romero. Coloque el salmón encima. ■ Rocíe el salmón con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Frote para cubrir y luego esparza los dientes de ajo por encima. Coloque las rodajas restantes de romero y limón encima del salmón. Exprime el segundo limón y luego vierte el jugo por encima. Dobla los lados del papel de aluminio hacia arriba y sobre la parte superior del salmón hasta que quede completamente cubierto. Si el trozo de papel de aluminio no es lo suficientemente grande, coloque un segundo trozo encima y doble los bordes hacia abajo para formar un paquete sellado. Deje un poco de espacio dentro del papel de aluminio para que circule el aire. ■ Hornee el salmón durante 15 a 22 minutos, hasta que esté casi completamente cocido en la parte más gruesa. El tiempo de cocción variará según el grosor del salmón. Asegúrese de revisar el salmón unos minutos antes para evitar que se cocine demasiado. ■ Retire el salmón del horno y abra con cuidado el papel de aluminio para que la parte superior del pescado quede completamente descubierta (tenga cuidado con el vapor caliente). ■ Cambie la configuración del horno a Ase, luego regrese el pescado al horno y ase durante 3 minutos, hasta que la parte superior del salmón y el ajo estén ligeramente dorados y el pescado esté bien cocido. Observe atentamente para que no se queme. ■ Si todavía parece un poco poco cocido, puede volver a envolver el papel de aluminio por encima y dejarlo reposar durante unos minutos. Tan pronto como se desmenuce fácilmente con un tenedor, estará listo. ¡Disfrutar!

COLES DE BRUSELAS PARMESANO

1 libra de coles de Bruselas 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de queso parmesano rallado 1 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

■ Caliente el horno a 375 grados. Pele las hojas exteriores, de color amarillento, de las coles de Bruselas, recorte los extremos y luego córtelas por la mitad. ■ Coloque las coles de Bruselas en un tazón grande, rocíe aceite de oliva encima y espolvoree con queso parmesano, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente. ■ Transfiera las coles de Bruselas a la bandeja para hornear preparada y ase en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos, dependiendo de su tamaño. Agite la sartén cada pocos minutos para asar uniformemente. Transfiera a un plato para servir y disfrútelo caliente.

PATATAS AL ROMERO DORADO

1 1/2 libras de papas Yukon Gold1/8 taza de aceite de oliva3/4 cucharadita de sal kosher1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida1 cucharada de ajo picado (3 dientes)1 cucharada de hojas de romero frescas picadas1 cucharadita de romero seco

■ Caliente el horno a 375 grados.■ Corte las patatas en cuartos y colóquelas en un bol con el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el ajo y el romero; revuelva hasta que las papas estén bien cubiertas. ■ Vierta las papas en una bandeja para hornear y extiéndalas en una capa; Ase en el horno durante al menos 50 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Voltee dos veces con una espátula durante la cocción para asegurar un dorado uniforme. ■ Retire las papas del horno, sazone al gusto y sirva.

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